fbpx

Meyve Kurutma Sistemleri

Meyve Kurutma Sistemleri

plug-free-img.png

Kurutulmuş meyveler, hem sağlıklı bir atıştırmalık olarak hem de çeşitli yemeklerde kullanılan lezzetli bir bileşen olarak popülerlik kazanmıştır. Geleneksel olarak, meyveler güneş altında doğal olarak kurutulurken, günümüzde teknolojik gelişmeler sayesinde gıda endüstrisinde kullanılan kurutma sistemleriyle bu süreç daha verimli ve kontrollü bir şekilde gerçekleştirilmektedir.

Günümüzde kullanılan gelişmiş gıda kurutma sistemleri, özellikle “G – dry meyve kurutma sistemleri” olarak adlandırılan ekipmanlar, meyvelerin nemini çıkarmak ve uzun süre dayanıklı hale getirmek için tasarlanmıştır. Bu sistemler, çeşitli meyvelerin doğal besin değerlerini koruyarak, lezzet ve aroma kaybı olmadan kurutulmasını sağlar.

G dry meyve kurutma sistemleri, genellikle hava akımı, sıcaklık kontrolü ve nem kontrolü gibi özelliklere sahip olan sofistike bir teknoloji kullanır. Kurutma sürecindeki hava akımı, meyvelerin üzerindeki nemi buharlaştırırken, sıcaklık kontrolü ve nem kontrolü, meyvelerin doğru bir şekilde kurumasını sağlamak için optimum koşulları sağlar. Böylece, meyveler istenilen kıvam ve nem içeriğiyle kurutulurken, besin değerleri ve tatları korunur.

G – dry meyve kurutma sistemleri, çeşitli meyvelerin kurutulması için uyarlanabilir bir yapıya sahiptir. Kurutma süreci, meyvenin türüne ve özelliklerine göre ayarlanabilir, böylece farklı meyveler için ideal koşullar oluşturulabilir. Bunun yanı sıra, bu sistemler genellikle hijyenik tasarıma sahiptir ve kolay temizlenebilir özelliklere sahiptir, böylece güvenli bir gıda üretimi sağlanır.

G – dry meyve kurutma sistemleri, ticari gıda üretimi yapan işletmelerin yanı sıra ev kullanımı için de uygundur. Evdeki kullanıcılar, taze meyveleri kurutarak kendi kurutulmuş meyvelerini hazırlayabilir ve bu sayede meyvelerin tazeliklerini ve doğal besin değerlerini koruyabilirler.

Sonuç olarak, G – dry meyve kurutma sistemleri, meyveleri uzun süre dayanıklı hale getirirken, besin değerlerini ve lezzetlerini koruyarak sağlıklı bir atıştırmalık veya yemek bileşeni elde etmek için etkili bir yöntem sunar. Bu sistemler, gıda endüstrisinde ve ev kullanımında yaygın olarak kullanılan teknolojik çözümler arasındadır ve meyveleri kurutarak onlardan maksimum fayda sağlamayı mümkün kılar.

90°C Sıcak Sulu Batarya İle Çalışan Kurutma Sistemi

Kabin Kaplaması;

-Kabin klima  santrali sistemi ile tasarlanmıştır.

-Kapakların dış sacı RAL 9002 elektrostatik toz boya ile kaplanmıştır. 

-İç saclar 304 kalite paslanmaz çelikten imal edilmektedir. 

-İç ve dış sac arasında 5 cm taş yünü kullanılmaktadır. 

Fanlar;

-Kabin iç hava sirkülasyon fanları,

-Taze hava ve egzost fanları,

-Hava ile temas eden tüm yüzeyler paslanmaz çelikten imal edilmiştir. 

Isı Geri Kazanımı;

-Kurutmanın sağlıklı yapılabilmesi için kabin içerisinde oluşan nemli havanın dışarı atılması gerekir.

-Kurutulacak ürünün içerisindeki nem, havaya transfer edildikten sonra, yaklaşık 65°C’deki nem oranı çok yüksek olan hava egzost edilir. 

-Kabin içerisinde egzost edilen hava yerine dışarıdan taze hava almak zorunda kalınır. 

-Kabine alınan taze havanın kabin iç sıcaklığına kadar ısıtılması gerekir. 

– Bu da büyük enerji sarfiyatı demektir. Bunun tek çözümü ekonomizer kullanmaktır. 

-İsveç menşeili ekonomizerleri seçerken ERP min.73 % olacak şekilde seçim yapılmıştır. 

-Dış ortama atılan yüksek nem oranına sahip 65°C egzost havası ile yüksek verimli ekonomizer kullanarak 0°C dış ortamdan alınan 70% bağıl neme sahip havayı 58°C’ye kadar ısıtıp, bağıl nemi 5% altına düşürerek ısı geri kazanımı yapıyoruz.

Bu ısıtma için enerji harcamaya gerek kalmaz. 

Böylece taze hava için harcanan enerji minimum 1/10’a düşer. 

Sulu Batarya;

-90/80 sulu batarya kullanılmaktadır. 

-Hava tarafında maksimum 100Pa basınç belirlenmektedir. 

-Bataryaya 50°C hava girip 70°C çıkacak şekilde tasarım yapılmaktadır. 

Ağırlık Ölçer;

-Kurutma işleminde, kurutulmuş ürün ağırlığı istenilen ağırlıkta mı?

-Genelde kurutulmak istenilen ürün tartıImadığı için, ölçülemeyen miktarda yaş ürün yüklenir.

– Kurutma işleminin istenilen kuruluktaolması için ürün elde etmek için ürünün nemi ölçülür.

– Ağırlık ölçer olmaması halinde fazla kurutulmuş veya nemli ürün elde edilmiş olur.

– Doğru kurutma için kabine giren ürün de, çıkan ürün de tartılmalıdır.

– G-Dry’ da zemin komple hassas kantar ile tartılmakta ve kabine giren ürün miktarı bilinmektedir.

-Kurutulacak ürünün hedef ağırlığı otomasyona girilir ve sistem çalışır; istenilen ağırlığa gelince otomasyon kurutma işlemini sonlandırır. Böylece istenilen kurulukta ürün elde edilmiş olur.

-Pano üzerinden veya otomasyon ekranından ağırlıklar görülebilir.

-Zamana bağlı ağırlık grafiği alınabilir.

-Ağırlık ölçerler IP68 korumalı ve paslanmaz çelik imalattır.

Filtre;

-Kabinden dönen hava ve taze hava ayrı ayrı filtrelerden geçerek kabine girer.

-Bu filtrelerin kirliliğini ekrandan görebilmek için fark basınç sensörleri kullanılmaktadır.

Şase;

-Düz bir zemin olmaması ve kabinin yere basmaması için;

-Kabinin zemin ile temasını kesmek için altında çelik şase yer almaktadır. 

-Kabini ve şaseyi teraziye almak için paslanmaz çelikten ayarlanabilir ayaklar kullanılmaktadır 

-Çelik şase aynı zamanda kantar tasarımı için de gerekmektedir.

Otomasyon;

-7″ Dokunmatik Panel, 800 x 600 piksel, 10/100Mbps ETH.3 Seriport – Santrale dönüş hava filtresinde fark basınç ile ölçüm yapılarak filtre kirliliği kontrolü yapılmaktadır. 

– Taze hava girişindeki ve kabinden dönen havadaki filtrelerde fark basınç ile ölçüm yapılarak filtre kirliliği kontrolü yapılmaktadır. 

– Kabin üzerinde bulunan ikaz ışık ve siren sistemi otomasyon tarafından kontrol edilir. 

– “Çalışıyor”, “arıza” gibi çalışma değerleri anlık otomasyon üzerinden izlenir. 

– Yetki dahilinde cep telefonu veya İPad ile izleme imkanı 

– Yetki dahilinde uzaktan kumanda ve müdahale imkanı 

– Ürün çeşitliliğine göre toplam 40 adet reçete oluşturma, izleme ve kaydetme imkanı 

– Kabine giren ürünün net ağırlığı otomasyon ekranında görüntülenir. 

– Ürün net ağırlığı sisteme önceden kaydedilmiş araba ve sepet ağırlığını gireceğiniz sepet adeti ile hesaplanarak ve toplam ağırlıktan düşerek otomasyon tarafından hesaplanır. 

– Ürünü almak istediğiniz ağırlığı belirlediğinizde, istenilen hedefe ulaştığında sistem otomatik olarak durur.

– PLC kontrolü – Modbus RS-485 iletişimi – Otomasyon ile taze hava ve egzost kontrolü.

– Ürün yaş ve kuru ağırlıklarınına göre kontrolü ve zamana bağlı olarak grafikleri değerlendirme imkanı.

Nem ve sıcaklık ölçümleri;

– Kabine giden hava için yaş termometre, kuru termometre, özgül nem ve bağıl nem ölçümleme imkanı 

– Kabinden dönen hava için yaş termometre, kuru termometre, özgül nem ve bağıl nem ölçümleme imkanı 

– Ekonomizere giren hava için yaş termometre, kuru termometre, özgül nem ve bağıl nem ölçümleme imkanı 

– Ekonomizerden çıkan, kabine giden hava için yaş termometre, kuru termometre, özgül nem ve bağıl nem ölçümleme imkanı. 

 

Daha detaylı bilgi için 0322 257 01 00 veya 0549 257 01 00 numaralı telefonlardan bizlerle iletişime geçebilirsiniz. 

Keşif Formu
Call Now Button